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在 2023 年中偶然有機會造訪台北國泰萬怡 ( Courtyard Taipei Downtown ) 來體驗婚宴菜色。這篇會著重在流程部分，餐點部分就等日後有機會再分享了。
流程
1. 場地方面，萬怡會開一個家宴廳規模的空間，桌子大小是「主桌」規格。婚宴當天的客桌會比主桌略小，預先擺設的餐具是有一定上限的。如果有需要調整的話，可以跟業務洽談出一個可行的作法。
2. 入座時，桌上會有兩份婚宴菜單以及兩份問券單。問券單是在所有的菜色都上桌後，主廚和現場的服務人員會依照順序來提問有無需要改進的地方。因此，在每一道菜出餐的過程前中後，可把握時間和與會人們做充分意見交換並筆記下來。
3. 試菜當天有機會遇上其他廳正在舉行婚宴，可一同注意隔音效果和他人場地佈置等細節。不過是沒有辦法闖入他人典禮會場的
4. 每道菜於上桌前，會由服務人員先端給眾人拍擺盤照，接著才會分菜。預設婚宴當天僅主桌提供分菜，其餘客桌就是「擺盤照」的樣子上桌。
